Archives pour la catégorie ‘Cépages’
Le grenache
dans la catégorie : Cépages
31 jan 2010- Identification/Origine :
origine espagnole très certainement.
- Synonymie :
tinto, bois jaune du Languedoc, tocai rosso et cannonau en Italie, redondal
- Description :
Grappes moyennes à grandes, tronconiques, ailées, compactes, pédoncules lignifiés à maturité; baies moyennes, sphériques ou légèrement ovoïdes, noires(existe aussi en blanc, en gris et en rose), à pellicule assez épaisse, pulpe fondante et jus assez [...]
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- Tags: Cépages, grenache
Origine :
Midi, Languedoc, Provence.
Caractéristiques :
Bourgeonnement fortement recouvert de poils couchés blancs, avec un liseré rouge. Jeunes feuilles pubescentes, bullées, rougeâtre jaune. Feuilles âgées orbiculaires, de taille moyenne, vert clair, quinquélobées, profondément découpées, parfois avec une dent dans le sinus latéral. Dents ogivales et en scie. Sinus pétiolaire en forme de lyre, ouvert à fermé. Dessous [...]
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- Tags: Cépages, Cinsault
Chardonnay
dans la catégorie : Cépages
15 sept 2008Forme à baies blanches de la famille des Pinots, la plus importante mondialement, souvent confondue avec le Pinot Blanc.
Origine :
On dit qu’il a été importé en France par les croisés, puis répandu en Bourgogne par les Bénédictins. Vers 1850, on reconnaît la valeur de ce cépage. Malgré cela, on décrit jusqu’à ce jour des formes [...]
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- Tags: Cépages, Chardonnay
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