Commentaires :
« Mélaric est né de notre passion commune pour les vins de Loire et de terroir. De son sol argilo-calcaire jaillissent des Billes de Roche. Chacune apporte son soupçon de fraicheur, de minéralité et de complexité. Ces grains de Chenin récoltés à la main, fermentés 12 mois en fûts de chênes de 400 l. dévoilent dans Billes de Roche, un reflet de cette subtile alchimie. » [Aymeric Hillaire et Melanie Cunin]

Avis de dégustation :
Un vin de Loire a l’appellation Saumur, Ce n’est vraiment pas ma specialité. Mais je reste agréablement surpris avec ce vin. Une vrai surprise sur ce vin blanc que je ne peu que recommander vu a la fois sa complexité et sa facilité a le boire.

La Robe  : -

Le Nez : le nez est vif, s’ouvrant sur les agrumes avec des notes citronnées. Il évolue et s’intensifie ensuite vers des notes de fruits mûrs, d’amande grillé et de léger beurré.

La bouche : En attaque, le vin est puissant, gras, juteux, puis déploie en bouche une belle acidité donnant du volume à l’ensemble. La matière garde la trame citronné-grillé du nez. Bonne longueur, persistante et aromatique

Accords mets et vins  : A déguster sur noix de Saint Jacques poêlées, un fois gras en terrine,
des poissons en sauce ou une belle volaille (pintade, chapon).

Bonne dégustation!