- Saint Chinian
- 2005
- 15 Euro
Autres informations :
- Appellation Côtes du Roussillon contrôlée
- Syrah, Grenache noir, Carignan et Merlot
- 750 mL
- 14.5% vol.
Commentaires :
Terroir : sols argilo-calcaire et graveleux.
Surface : 30 hectares dont 20 ha en production.
Production : 40 à 50 hectolitres par hectare.
Age moyen du vignoble : 40 ans
Densité : 3 600 pieds par hectare.
Vendanges : « taille en cordon de Royat, palissé. Ebourgeonnage,
effeuillage au levant, vendanges en vert. »
Cuvaison : « vinification de type traditionnelle avec cuvaison de
20 jours, remontage et délestage. »
Elevage : Fermentation malolactique en barriques.
Notes générales:
Vin fin, allongé, aux beaux tanins élégants, avec un caractère minéral qui s’affirme. La finale est nette mais pas totalement épanouie
Température de service : Servir entre 16° et 18°
Conservation : A boire ou à garder 5 ans
Accords mets/vin :
- Apéritif
- Toasts salés
- Viande
- Plats élaborés de viandes en sauce: civet de sanglier, daubes…
- Brochettes de volailles
- Fromage à caractère fort
Avis de dégustation :
J’ai dégusté ce vin hier soir sur une cote de veau forestière et pommes grenailles, un beau vin de caractère élégant, je recommande..
J’ai dégusté ce vin hier soir sur une cote de veau forestière et pommes grenailles, un beau vin de caractère élégant, je recommande..
Bonne dégustation!
20 avril 2010
Posted in Les Vins Rouges
