Il fait partie des cépages teinturiers, la pulpe des baies étant rouge. Dès le début de sa multiplication en 1886 par Henri Bouschet, originaire du Sud de la France, ce nouveau cépage eut beaucoup de succès. Il se répandit rapidement dans le monde viticole.
Origine :
Obtenu en 1855 par Henri Bouschet à partir d’un croisement de Petit Bouschet, un cépage teinturier, avec le cépage espagnol Garnacha Tinta.
Caractéristiques :
Bourgeonnement recouvert de beaucoup de poils couchés blancs et avec un liseré rose. Surface des jeunes feuilles avec moins de poils que leur face inférieure. La bullure sur les jeunes feuilles est rougeâtre. Feuilles adultes orbiculaires, brillantes et entières. Limbes toujours enroulés vers le bas, ce qui empêche de voir les dents ogivales. Face inférieure pubescente. En automne, le feuillage est totalement rouge. Grandes grappes épaulées. Baies arrondies et recouvertes d’une épaisse couche de cire.
Propriétés :
Dans un sol pauvre 50-80 hl/ha. Dans un sol fertile jusqu’à 250 hl/ha, ce qui explique aussi sa propagation rapide. Résistant à l’oïdium, mais sensible aux autres maladies cryptogamiques.
Vin :
D’un rouge profond vif et riche en alcool lorsqu’il provient de sites favorables. Il est souvent assemblé avec des vins moins colorés.
Accord :
Charcuterie (saucisson sec).
12 septembre 2008
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